Знежирений сир - це один з улюблених продуктів худнуть жінок і спортсменів, в першу чергу тих, для кого найбільше значення має не витривалість, а м'язова сила і зростання м'язової маси. Основні причини його популярності - низька калорійність знежиреного сиру і високий вміст білка, проте цим його корисні якості не обмежуються.

Скільки калорій в знежиреному сирі?

У 100 г знежиреного сиру без жодних смакових добавок міститься 72 ккал. З них 25.3 ккал припадає на вуглеводи, 44.2 ккал на білки, і 2.5 ккал жири (навіть в сирі, який називається знежиреним, є невелика кількість жиру в середньому 0.3 г на 100 г).

Знежирений сир також містить 0.2 мг рибофлавінуРибофлавін - якщо у вас почервоніла шкіра в куточках рота (2% від рекомендованої денної норми), 9 мкг фолієвої кислотиФолієва кислота - значення важко переоцінити (2% денної норми), 0.5 мкг вітаміну В12 (8%), 0.4 мг пантотенової кислоти (4%), 86 мг кальцію (9%), 11 мг магнію (3%), 190 мг фосфору (19%), 137 мг калію (4%), 330 мг натрію (14%), 0.5 мг цинку (3%), 9.4 мг селену (13%).

Користь і шкода знежиреного сиру

• Профілактика серцево-судинних захворювань

Міститься в знежиреному сирі вітамін В12 володіє багатьма корисними властивостями; зокрема, він зменшує вміст гомоцистеїну в крові. Ця амінокислота є природним побічним продуктом деяких процесів в організмі, але вона виконує корисні функції, тільки якщо вітамін В12 перетворює її в інші субстанції. Якщо рівень гомоцистеїну в крові тривалий час залишається високим, істотно зростає ризик розвитку серцево-судинних захворювань. До речі, єдиними натуральними джерелами вітаміну В12 є продукти тваринного походження. У сирі його концентрація нижча, ніж у рибі, червоному м'ясі і м'ясі птиці, а в знежиреному сирі вітаміну В12 ще менше, ніж у жирному сирі.

• Збереження щільності кісткової тканини

99% відсотків всього міститься в людському організмі кальцію знаходиться в кістках, але залишився один відсоток виконує ряд найважливіших функцій, і такий рівень кальцію в крові повинна підтримуватися постійно. Якщо його стає менше, відсутній кальцій буде отримано з кісткової тканини. Якщо людині регулярно не вистачає кальцію, з часом це може призвести до значного зменшення щільності кісткової тканини, що тягне за собою такі наслідки, як остеопорозОстеопороз - погрожує він вам? , підвищений ризик переломів, і так далі. Кальцій необхідний для нормального скорочення м'язів, включаючи серцевий м'яз, для функціонування нервової системи. Він також відіграє важливу роль у процесі згортання крові.

• Зростання м'язової тканини

У знежиреному сирі міститься велика кількість протеїну, в тому числі казеїну - білка, який переробляється особливо повільно, і забезпечує м'язову тканину амінокислотами протягом декількох годин після прийому їжі. Амінокислоти, з яких складаються білки, являються найважливішими поживними речовинами для росту і відновлення м'язів.

Багато спортсменів з'їдають невелику порцію сиру за годину або два до того, як лягати спати, саме через що міститься в ньому казеїну, що дозволяє запобігти катаболізм м'язів. Оскільки багато люди вечеряють більше, ніж за три години до сну, а коли людина засинає, обмінні процеси сповільнюються, організму може не вистачати енергії для підтримки життєдіяльності (у денний час її джерелом є їжа), і він може використовувати для її отримання м'язову тканину, розщеплюючи її на амінокислоти - цей процес називається катаболізмом. Оскільки казеїн розщеплюється повільно, він може служити джерелом енергії протягом декількох годин, і розщеплення м'язових волокон вдасться уникнути.

• Схуднення

Щоб схуднути, необхідно збільшити споживання білка, і в той же час є менше жирів і вуглеводів. Знежирений сир - один з продуктів, який містить багато добре засвоюваних білків, і при цьому містить незначну кількість вуглеводів і жиру. До того ж, завдяки все тому ж казеїну він швидко і надовго втамовує голод, тому цілком природно, що знежирений сир включений у безліч дієт для схуднення.

• Поліпшення снуСновидіння: як зрозуміти наші сни

До складу сиру - в тому числі, і знежиреного, входить триптофан - амінокислота, яка допомагає швидше засипати і сприяє глибокому, спокійному сну. Це властивість триптофану пояснюється його здатністю підвищувати рівень серотоніну - нейромедіатора, який, серед іншого, відповідає за регулювання сну.

Літо в розпалі, і нас турбує безліч питань, не останній з яких «як приборкати апетит? ». Якщо ви інтенсивно займаєтеся фітнесом і худнете, організм відреагує на збільшення фізичних навантажень посиленням апетиту, що може призвести до втрати з таким трудом досягнутих результатів. Виникнення почуття голоду і апетиту - складний процес, в якому беруть участь два основних гормону голоду, лептин і грелін. На щастя, за допомогою деяких продуктів апетит можна контролювати і довгий час протриматися на низькокалорійній дієті.

№10 - Яблука

Ви напевно чули про користь яблук. Але яблука - не тільки джерело вітамінів і мінералів. Одне яблуко містить приблизно 5 грамів клітковини, яка викликає почуття насичення, тим самим пригнічуючи апетит. Крім того, цукор, який міститься в яблуках, не так сильно впливає на рівень вмісту цукру в кровіЦукор в крові - дуже важливий показникяк вуглеводи, тому після поїдання яблук не виникає відчуття ейфорії, яке змінюється емоційним спадом і занепадом сил, що відбувається після споживання шоколаду та інших солодощів.

№9 - Лляне насіння

Лляне насіння - модний джерело незамінних жирних кислот, але, крім кислот, містять і чимала кількість розчинної клітковини. Лляне насіння можна додавати в йогурт, сир або салати - так ви забезпечите організм необхідними жирами і поживним білком.

№8 - Кофеїн

Кофеїн - невід'ємна частина нашого життя, без нього немислимий робочий день. Але мало хто знає про дивовижну здатність кофеїну пригнічувати апетит. Кофеїн найбільш відомий своїм стимулюючим ефектом і здатністю заряджати енергією на цілий день. Якби не кава і чай, навряд чи ми б змогли дотягнути до обіду і не заснути під час важливого наради. До речі, поряд зі здатністю стимулювати нервову систему, що кава також може пригнічувати апетит.

№7 - Вода

Підтримання водного балансу організму дуже важливо для контролю апетиту. По-перше, ми часто приймаємо спрагу за голод, і їмо більше, ніж потрібно. По-друге, якщо організм зневоднений, ми відчуваємо втому і занепад сил, які схильні пояснити голодом. Якщо ви відчуваєте втому і сонливість, пам'ятайте, що організм часто «обманює» мозок, посилаючи йому «сигнали голоду», коли насправді вам не хочеться їсти. Та випийте склянку води.

№6 - Добавка худії

Худія - це африканське рослина, зовні схожа на кактус. Харчова добавка худії допомагає контролювати апетит. Спочатку худию вживали в їжу мисливці у тривалих експедиціях, щоб зменшити апетит і тим самим заощадити запаси продовольства. Але дія худії проявляється не відразу, а лише через кілька днів. Спочатку ви нічого не відчуєте, але з часом її ефект стане очевидним.

№5 - Курячий і овочевий бульйон

Починати прийом їжі традиційно - з першого страви, і зокрема супу, - перевірений спосіб зменшити апетит. Гаряча рідина послаблює апетит, а оскільки порція бульйону зазвичай містить зовсім мало калорій, його можна з'їсти досить багато, буквально заповнивши їм шлунок. Курячий бульйон містить незначну кількість білка, але його достатньо, щоб втамувати голод і на довгий час придушити апетит.

№4 - Соус васабі

Як не дивно, гостра їжа і прянощі також допомагають стримувати апетит. Так що коли наступного разу будете замовляти суші або рибу, додайте до страви соус васабі - він не тільки зменшує відчуття голоду, але і знижує ризик розвитку ракових захворювань і володіє вираженим протизапальним ефектом.

№3 - Вівсянка

Почати день з несолодкої вівсянки - відмінний спосіб уникнути мук голоду протягом дня. Вівсянка містить більше дієтичної клітковини, ніж інші каші. Крім того, в ній дуже мало цукру, що теж говорить на її користь. Додайте в кашу корицю, несолодке яблучне пюре або чайну ложку кленового сиропу без цукру - і вона стане ще смачніше і корисніше.

№2 - Сьомга

Сьомга відмінно втамовує апетит завдяки здоровим жирам, які вона містить. Продукти, багаті білком, мають найбільшу поживну цінність, тому добре насичують, але тільки жири здатні забезпечувати відчуття насичення протягом тривалого часу. Сьомга містить і білки, і жири, що робить її ідеальним дієтичним продуктом.

№1 - Мигдаль

Мигдаль - ще одне джерело здорових жирів, тому ідеально підходить для перекушування між основними прийомами їжі (але тільки в помірних кількостях! ). Зверніть увагу, що апетитний вигляд-переважна дію горіхів проявляється приблизно через півгодини після їх вживання, тому не варто тамувати ними голод, інакше горіхами справа не обмежитися.